先日八丈島のえびちゃんから嬉しいプレゼントが届いた。(^-^)/
ご覧のような５０cmを超える
　　　
　　　メジナと
　　　
　　　シマアジ。＼(^o^)／

氷詰めにされた魚は２目になるのにまだ硬直している。

無理していじると身割れするので優しく扱いながら裁くのだ。(^-^)/

勿論一番美味しい食べ方は「お刺身」。＼(^o^)／
　　　
やがて出来上がりました「エース（メジナ）とシマアジのお刺身」。
上の白い身に赤い彩があるのがエース、
ほんのり肌色の身がシマアジです。(^-^)/

両方とも脂が乗っていて凄く美味しいんですよ。＼(^o^)／

PS:いつもお世話になっているお二方にもお裾分けしました。
　

　
　　　
青森ＪＦＣ最長老の人生の先輩から嬉しいプレゼントが届いた。(^-^)/
ご覧の通りのお腹のでっぷりとした真ダラ・・・。＼(^o^)／

ワクワクしながらお腹を開いた。(^-^;)　
　　　
見事に当たっていた。(^-^)/
ご覧のような白子が一杯！！V(^o^)V

早速真ダラ１匹をご覧のように捌いた。
　　　
昆布押し用の皮を引いた身と、タラチリ用の皮付きの身、
そして通称ザッパと呼ばれるアラとキモと呼ぶ肝臓、
そして沢山のキクと呼ぶ白子。

どれも美味しそうだが、特にキクには涎が滴る。(*_*;)
　　　
生そのものと湯通ししてサッパリと仕上がったキク２品。＼(^o^)／

そしてタラチリ。
　　　

一日目はこれで充分。(^-^)/
　
釣り爺さんのバイタリティーとご好意に大感謝！m(-_-)m
　

　
　　　
青森ＪＦＣ最長老の人生の先輩から嬉しいプレゼントが届いた。(^-^)/
ご覧の通りのお腹のでっぷりとした真ダラ・・・。＼(^o^)／

ワクワクしながらお腹を開いた。(^-^;)　
　　　
見事に当たっていた。(^-^)/
ご覧のような白子が一杯！！V(^o^)V

早速真ダラ１匹をご覧のように捌いた。
　　　
昆布押し用の皮を引いた身と、タラチリ用の皮付きの身、
そして通称ザッパと呼ばれるアラとキモと呼ぶ肝臓、
そして沢山のキクと呼ぶ白子。

どれも美味しそうだが、特にキクには涎が滴る。(*_*;)
　　　
生そのものと湯通ししてサッパリと仕上がったキク２品。＼(^o^)／

そしてタラチリ。
　　　

一日目はこれで充分。(^-^)/
　
釣り爺さんのバイタリティーとご好意に大感謝！m(-_-)m
　

　
　　　

八丈島からカンパチが送られてきました。(^-^)/

４キロと言う事ですがその体型にはかなりの迫力があります。

勿論お刺身にしました。＼(^o^)／

甘みがあって歯ざわりもサクッとしていて美味しい魚ですねえ。(^-^)/
いつ食べてもそう思います。＼(^o^)／

八丈のえびちゃん、ありがとうねえ～！(^0^)/~
　

　
　　　
先日の釣りで手に入った魚で造ったお刺身です。(^-^)/

上がホウボウ、真ん中が真ダイ、下がフグです。＼(^o^)／

ホウボウは独特の甘みのある美味しい魚ですね。(^0^)/~
真ダイは段々に冬に向かって甘みが増して来ました。＼(^o^)／
ショーサイフグはトラフグに比べると身が少し柔らかいですが、
少し甘みがあって食べやすいです。(^0^)/~

私は、ホウボウと真ダイはワサビ醤油で、
フグはリンゴ酢とラー油と醤油、そして火だれで食べます。

どれも美味しいですねぇ。＼(^o^)／


今日は美味しそうな画像を見てもらうだけでなく、
サワラの炙りの造り方でも見てもらいましょうかねぇ。(^0^)/~

　　　
まな板に皮を手前にしてサワラの柵を置きます。

　　　
バーナーで皮を焦げ目が付く位に焼きます。
（バーナーがなければ柵を金串に指して、
　ガスコンロで皮を下に向けて皮だけを焼きます）

　　　
引き切りが出来るように皮を向こうにして切ります。
（無理をすれば皮が剥がれるので注意してください）

　　　
切り終えたら、

　　　
さらに盛り付けて完成です。＼(^o^)／

簡単ですから是非一度やってみてくださいな。(^0^)/~
ほんの炙るだけですが、本当に違ったものになりますよ。＼(^o^)／