先日の釣りで手に入った魚で造ったお刺身です。(^-^)/

上がホウボウ、真ん中が真ダイ、下がフグです。＼(^o^)／

ホウボウは独特の甘みのある美味しい魚ですね。(^0^)/~
真ダイは段々に冬に向かって甘みが増して来ました。＼(^o^)／
ショーサイフグはトラフグに比べると身が少し柔らかいですが、
少し甘みがあって食べやすいです。(^0^)/~

私は、ホウボウと真ダイはワサビ醤油で、
フグはリンゴ酢とラー油と醤油、そして火だれで食べます。

どれも美味しいですねぇ。＼(^o^)／


今日は美味しそうな画像を見てもらうだけでなく、
サワラの炙りの造り方でも見てもらいましょうかねぇ。(^0^)/~

　　　
まな板に皮を手前にしてサワラの柵を置きます。

　　　
バーナーで皮を焦げ目が付く位に焼きます。
（バーナーがなければ柵を金串に指して、
　ガスコンロで皮を下に向けて皮だけを焼きます）

　　　
引き切りが出来るように皮を向こうにして切ります。
（無理をすれば皮が剥がれるので注意してください）

　　　
切り終えたら、

　　　
さらに盛り付けて完成です。＼(^o^)／

簡単ですから是非一度やってみてくださいな。(^0^)/~
ほんの炙るだけですが、本当に違ったものになりますよ。＼(^o^)／