わん内のサワラの炙り（あぶり）は最高です。(^-^)/
夏に西海岸で釣ったサワラより脂の乗りが全然違いました。(^0^)/~
皮の香ばしさと、トロトロが堪りませんよ～！＼(^o^)／

作り方ですが、サワラを皮を付けたまま刺身にするように柵にします。
皮を上にしてまな板の上に置いて、皮だけをバーナーで炙ります。
焦げ目がついたらそのままお刺身にします。
この時、皮が剥がれやすいので良く切れる包丁を使って下さい。
そしてそのサワラの皮を切るときは
包丁を小刻みに動かして皮を押し付けるように切るのがコツです。

もしバーナーがなくても、
串に刺すか金網に乗せて皮側を少し焼けばいいですよ。(^-^)/

後はわさび醤油で「サワラの炙り」を美味しく頂くだけです～。＼(^o^)／