子持ちナメタの煮つけです。(^-^)/

まさに旬のナメタガレイです。＼(^o^)／

仔の入り方が素晴らしいですね。
釣り上げた時も体の厚さも、
身そのものよりもお腹の方が厚いんです。(^-^)/

切り身にする時も、
あまり細く切ると仔がはみ出すので太く切るのですが、
大きいナメタの場合は一度で喰いきれない時もあります。(^-^)/

　　　　＝煮つけのレシピ＝

１．ナメタのぬめりを落とす。
　　落ちにくい時は塩を使うと落としやすいです。

２．頭と尾ビレを落として、５ｃｍ以上の巾でブツ切りにする。

３．広口の鍋にナメタの切り身を並べて、
　　水・砂糖・醤油・酒を適量入れる。
　　（我が家ではツユの素を使っています）

４．落し蓋をして煮る。
　　（一煮立ちしたら汁を掛けながら煮る）

５．一緒にゴボウ・ネギ・ナス、それと好みに応じて唐辛子も良い）

煮る時間は、
新鮮な魚を使っているので、
あまり長くしない方が身が硬くならないで美味しいですよ。(^-^)/

　美味しいナメタが食べたい方は、釣りバカSHOP魚コーナー