アマダイは本当に美味しいですね。(^-^)/

アマダイの皮を挽いたものと皮を残して湯引きにしたものを
３０分だけ昆布押しにしたお刺身です。(^0^）/
　　　
この前１時間昆布押しにしたら昆布の味が勝ってしまったので、
３０分にしたらこれがベストでした。（＾0^）/
アマダイの旨みが本当に味わえると思います。＼(^o^)／

真ん中はそれこそ昆布で何日も絞めたショウサイフグのお刺身。
こちらは昆布で絞めれば締めるほど美味しいですよ。
フグが別物になります。(^-^)

お次は身から挽いた皮だけの唐揚げですが、
　　　
これがシャリシャリした食感とアマダイ特有の甘さが絶品です。(^o^)/
これを喰った瞬間に思わず吠えてしまいました。(^-^;)

そして煮付けと味噌仕立てですが、
　　　　　
やはり頭の皮のゼラチン質がなんとも言えませんね。＼(^o^)／

本当に美味しい魚だと思います。(^o^)/~

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